【美味しいフィンランド 番外編２】 ロシア料理にも挑戦してみた
「美味しいフィンランド 2018-2019シーズン」は終了しましたが、引き続き「美味しいフィンランド 2019-2020シーズン」が始まります。 それを前に「隣国ロシアの料理もチェックしておかなきゃね！」ということで、“番外編 その２”としてロシア通の某ヴィオラ弾き宅へお邪魔しました。 ……(続きを読む)
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【美味しいフィンランド 07】 ブルーベリータルト Mustikkapiirakka
今シーズン最終回！（たぶん） 最後はデザートで。フィンランドのお菓子、ブルーベリータルト（Mustikkapiirakka）の紹介です。 職人の技術力がそのまま味（や出来栄え）に反映されるフランス菓子と違い、フィンランドのお菓子はおおらかで、ちょっとくらい順番を間違えてもたいていは失敗なく出来ます。 北欧、ベリー……(続きを読む)
【美味しいフィンランド06】 ミートボール Lihapulla
みんな大好きミートボール。これもまた北欧料理の定番と言えるでしょう。 日本にIKEAが来て北欧を身近に感じる機会が増えました。IKEAのレストランでミートボールを食べたことがある方もいるのではないでしょうか。 フィンランド料理とスウェーデン料理は似たところがあります。スウェーデンではコケモモ(リンゴンベリー)ジャムを付けて食べ……(続きを読む)
【美味しいフィンランド05】 フィンランド式パンケーキ pannukakku
フィンランドにもパンケーキはあります。 パンヌカック（Pannu＝かま・フライパン、kakku＝ケーキ）という名の、オーブンで焼いて作る手間のかからない四角いパンケーキです。 ベーキングパウダーを入れないので焼き上がった生地はもちもち。 これにジャムや生クリーム、フルーツ、シナモンシュガーなどをチッピングして、食事で食べる時……(続きを読む)
【美味しいフィンランド 番外編】 レストランでフィンランド料理を食す
日本でフィンランド料理を出すレストランは殆ど無いのですが、一般のカフェ等で期間限定イベントとして代表的なフィンランド料理を提供することがあります。 東京・代官山にある「DAIKANYAMA T-SITE (蔦屋書店)」で行われている「日本フィンランド外交関係樹立100周年記念 Ｍoi! 北欧フィンランド DAIKANYAMA FIN……(続きを読む)
【美味しいフィンランド04 Xmas Special -2-】クリスマス・ハム joulukinkku ／ 年内最終練習・忘年会
Hyvää joulua! (メリー・クリスマス) クリスマス・スペシャル (joulun erikoisuus) 第２弾。 フィンランドの人々にとって、クリスマスは家族と過ごす大切な時とされているようです。 もともと、外食をする文化があまり無いフィンランドですので、着飾ってレストランに繰り出すということもせず、家で家族と共に食……(続きを読む)
【美味しいフィンランド03 Xmas Special -1-】ジンジャー・クッキー piparkakku
Hyvää joulua! (メリー・クリスマス) まもなくクリスマス。 ２回にわたり、クリスマス・スペシャル (joulun erikoisuus) としてお届けます。 今回はフィンランドのクリスマスのお菓子、 piparkakku / ピパルカック（ジンジャークッキー）を焼いてみました。 ジンジャークッキーはヨーロッパ各地……(続きを読む)
【美味しいフィンランド 02】サーモンスープ lohikeitto
温かいスープが恋しい季節になりました。 冬のヘルシンキでは広場にロヒケイットのテント屋台が立ち、買い物客のお腹を温めます。 lohikeitto / ロヒケイットはフィンランド語でサーモンスープのこと。 （lohi＝鮭 、 keitto＝スープ） サーモンの豊富に獲れる北欧定番の具沢山の家庭料理です。 ……(続きを読む)
【美味しいフィンランド 01】シナモンロール Korvapuustit
突然ですが始めます。 この【美味しいフィンランド】シリーズ。 アイノラ交響楽団はシベリウスを中心とした北欧音楽を皆様にお届けしておりますが、あまり日本には馴染みの無い食文化についても、料理やレシピを通じてお伝えできればと思い、このシリーズを始めてみました。 第１回はフィンランドの菓子パン“シナモンロール”（コルヴァプースティ K……(続きを読む)