【美味しいフィンランド 07】 ブルーベリータルト Mustikkapiirakka
今シーズン最終回！（たぶん） 最後はデザートで。フィンランドのお菓子、ブルーベリータルト（Mustikkapiirakka）の紹介です。 職人の技術力がそのまま味（や出来栄え）に反映されるフランス菓子と違い、フィンランドのお菓子はおおらかで、ちょっとくらい順番を間違えてもたいていは失敗なく出来ます。 北欧、ベリー……(続きを読む)
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【美味しいフィンランド06】 ミートボール Lihapulla
みんな大好きミートボール。これもまた北欧料理の定番と言えるでしょう。 日本にIKEAが来て北欧を身近に感じる機会が増えました。IKEAのレストランでミートボールを食べたことがある方もいるのではないでしょうか。 フィンランド料理とスウェーデン料理は似たところがあります。スウェーデンではコケモモ(リンゴンベリー)ジャムを付けて食べ……(続きを読む)
【美味しいフィンランド03 Xmas Special -1-】ジンジャー・クッキー piparkakku
Hyvää joulua! (メリー・クリスマス) まもなくクリスマス。 ２回にわたり、クリスマス・スペシャル (joulun erikoisuus) としてお届けます。 今回はフィンランドのクリスマスのお菓子、 piparkakku / ピパルカック（ジンジャークッキー）を焼いてみました。 ジンジャークッキーはヨーロッパ各地……(続きを読む)
【美味しいフィンランド 02】サーモンスープ lohikeitto
温かいスープが恋しい季節になりました。 冬のヘルシンキでは広場にロヒケイットのテント屋台が立ち、買い物客のお腹を温めます。 lohikeitto / ロヒケイットはフィンランド語でサーモンスープのこと。 （lohi＝鮭 、 keitto＝スープ） サーモンの豊富に獲れる北欧定番の具沢山の家庭料理です。 ……(続きを読む)
【美味しいフィンランド 01】シナモンロール Korvapuustit
突然ですが始めます。 この【美味しいフィンランド】シリーズ。 アイノラ交響楽団はシベリウスを中心とした北欧音楽を皆様にお届けしておりますが、あまり日本には馴染みの無い食文化についても、料理やレシピを通じてお伝えできればと思い、このシリーズを始めてみました。 第１回はフィンランドの菓子パン“シナモンロール”（コルヴァプースティ K……(続きを読む)